西红柿炒茄子豆角

西红柿炒茄子豆角是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：200克

西红柿：200克

豆角：100克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

蚝油：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子洗净去蒂，切成斜片或块状，用盐腌制片刻，然后沥干水分。

西红柿洗净切块。

豆角洗净，折成2-3厘米长度。

大蒜切碎，姜切片，葱切葱花。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜和姜片爆香。

放入茄子，大火快速翻炒至茄子变软。

加入豆角继续翻炒片刻。