香辣鸡蛋西红柿汤的做法

香辣鸡蛋西红柿汤的做法如下：

材料准备

西红柿 2个

鸡蛋 3个

盐 适量

糖 少许

葱 1根

姜 1小块

淀粉 1勺

食用油 适量

水或高汤 适量

香菜 适量（可选）

胡椒粉 少许

料酒 少许

生抽 1勺

鸡精 少许

香油 几滴

制作步骤

西红柿处理：将西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫30秒后捞出，去皮切成小块备用。

鸡蛋打散：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。

炒制西红柿：锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，加入西红柿块，翻炒至出汁。可以加入适量的盐和糖调味。