金针菇肉末蒸花甲

金针菇肉末蒸花甲是一道美味的菜肴，主要材料包括花甲、金针菇、肉末、蒜、葱等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

花甲：500克

金针菇：1把

肉末：200克（选点肥瘦配的更香）

蒜：3瓣

葱：2根

辣椒：适量（根据个人口味）

盐：适量

白砂糖：适量

蒸鱼豉油：1大勺

料酒：1大勺

食用油：适量

酱油：1大勺

蚝油：1大勺

醋：半勺

鸡精：适量（可选）

制作步骤

花甲处理

买回来的花甲，清洗一下，放到碗中加入盐、几滴食用油浸泡一会，然后清洗干净。

锅中注水烧开，把弄好的花甲放入锅中，当花甲微微张开口时，倒入适量的黄酒去腥，当所有花甲的口都打开时，熄火盛出。