紫砂锅牛肉金针菇

紫砂锅牛肉金针菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

牛肉 500克

金针菇 200克

胡萝卜 1根

圆葱 半个

姜 3-5片

大蒜 3瓣

干辣椒 3-4个

盐 适量

胡椒粉 少许

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

鸡精 适量（可选）

做法

牛肉处理

牛肉切片，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜丝、淀粉，抓匀上浆，再加豆油打散，腌制10分钟。

配菜准备

金针菇洗净，切去根部。

胡萝卜去皮，切成丝。

圆葱切半，姜切片，大蒜拍扁，干辣椒切段。

炒香配料

砂锅烧油，加入圆葱、大蒜、姜片、干辣椒，炒香。