变味的金针菇

变味的金针菇通常表现为 外观、气味、触感等方面的变化，具体包括：

外观变化：

新鲜的金针菇应该是白色、干燥、有弹性的。如果发现金针菇表面出现了褐色或黑色斑点，或者变得黏糊糊的，那么这些都是金针菇变质的迹象。

气味变化：

新鲜的金针菇应该没有异味，但是如果闻到了发霉、腐臭或者酸味，那么这些都是金针菇变质的迹象。

触感变化：

新鲜的金针菇应该有弹性，但如果触摸时感觉变得软烂或者变得黏糊糊的，那么这些都是金针菇变质的迹象。

储存时间：

金针菇的保质期一般为5-7天，如果金针菇在储存期间没有保持新鲜的状态，那么这些都是金针菇变质的迹象。

建议

不要食用：一旦发现金针菇有上述变质迹象，应立即丢弃，避免食用，因为变质的金针菇可能产生有毒有害物质，食用后会对健康造成危害。

正确储存：为了延长金针菇的保质期，应将其放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿和高温的环境。

煮熟后食用：如果金针菇没有变质，煮熟后食用可以避免食物中毒的风险。

通过以上信息，可以更好地判断金针菇是否变质，并采取相应的措施以确保食品安全。