五香盐的做法

五香盐的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典五香盐

准备香料：

八角50克，红花椒30克，小茴香20克，桂皮20克，丁香10克。

炒香：

将上述香料放入锅中小火炒香。

打粉：

炒香后用粉碎机打成粉末，即成为五香粉。

混合：

将盐与五香粉按10:1的比例混合，500克盐加入50克五香粉拌均匀即可。

用途：

适用于腌制鸡鸭鹅、猪蹄膀、猪耳朵、猪头肉等大件食材，去腥增香效果显著。

方法二：简易五香盐

准备材料：

精盐350克，五香粉25克。

炒制：

将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时，兑入五香粉拌匀成淡棕色，出五香味后出锅晾凉即成。

方法三：五香腌制盐

准备香料：

八角、桂皮、白芷、香叶各适量。

炒制：

锅中加盐，开小火炒至微微烫手，加入八角和桂皮炒出香味，再加入白芷炒至发黄，最后加入红花椒和香叶炒至酥脆。

冷却：

炒好的香料倒入盘中，自然放凉后使用。

方法四：腌料配方

五香盐：

1斤盐、160克味精、830克白糖、30克劲霸鸡粉、17克广味源沙姜粉、9克丁香、17克黄守义十三香、8克甘草粉、15克焦香型麦芽酚、33克烧腊香味素。

腌料：

五香盐1斤放入腌料中搅拌均匀，腌制时间为隔夜。

方法五：古法五香盐

准备香料：

花椒40克、桂皮25克、小茴香20克、八角15克、丁香3克。

磨粉：

将香料配制好后磨成粉，加上适量的盐一起用微火炒制到泛黄，香气融合。

保存：

将炒好的五香盐保存起来，适用于腌制各种食材。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作五香盐。