胡椒莲藕猪肚鸡
胡椒莲藕猪肚鸡是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜，具有行气健脾、暖胃、温补散寒的功效，特别适合在寒冷季节食用。以下是制作胡椒莲藕猪肚鸡的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪肚：200克（提前处理干净，切条）
整鸡：1/2只（约500克，洗净，切块）
胡椒粉：适量（根据口味调整）
老姜：3片（拍松）
葱：1根（切段）
大枣：6颗（去核）
料酒：1勺
清水：适量（大约1500ml）
莲藕：适量（切块，可选）
制作步骤
准备食材：
猪肚清洗干净，鸡肉切块，姜拍松，葱切段，大枣去核。
焯水：
先将猪肚和鸡肉放入沸水中焯水，捞出沥干。
炖煮汤底：
将所有食材（包括莲藕）放入锅中，加入清水和料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。
调味：
最后加入胡椒粉，调整盐分，继续煮10分钟，即可享用。
营养价值与功效
胡椒猪肚鸡富含蛋白质、维生素、脂肪和多种微量元素，具有行气健脾、暖胃、温补散寒的功效。适合中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等症状的人群食用。尤其是虚寒型的脾胃虚弱症状，如消化不良、食后腹胀、不思饮食、大便粘滞甚至泻下不消化的食物，都可以使用这道食疗菜谱。
小贴士