胡萝卜鸡蛋肉馅

胡萝卜鸡蛋肉馅是一种非常受欢迎且营养丰富的饺子或包子馅料。以下是制作胡萝卜鸡蛋肉馅的详细步骤和所需材料：

材料准备

胡萝卜：1-2根

鸡蛋：2-3个

肉馅（可选猪肉或牛肉）：200克

香菜、葱花、姜末：适量

料酒、生抽、盐、糖、香油、十三香、鸡精或味精：适量

淀粉：1-2汤匙

面粉：适量（用于和面）

食用油：适量

制作步骤

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，剁成细末或碎末。如果喜欢更细腻的口感，可以先将胡萝卜焯水至软烂，再剁成末。

鸡蛋处理

鸡蛋打散，炒熟或煎熟后剁成小丁。炒鸡蛋时要用小火，保持鸡蛋嫩滑的口感。

肉馅处理

肉馅中加入盐、生抽、葱花、姜末、料酒、糖，并顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

如果使用猪肉，可以加入少许淀粉或面粉，增加肉馅的黏性。

混合馅料

将炒好的鸡蛋丁和胡萝卜末放入肉馅中，搅拌均匀。