白木耳玉木耳一样吗

白木耳和玉木耳 不一样，它们虽然都属于真菌类，但是是两种不同的品种。

来源与研发

白木耳，又称银耳，是一种常见的食用菌，其特点是质地柔嫩、口感滑润。白木耳是天然形成的，不是转基因产品。

玉木耳，又称“白玉木耳”，是吉林农业大学李玉院士团队优选的食用菌新品种，菌种是在野生毛木耳中的白色变异菌株分离纯化获得。

外观特征

白木耳的外观呈淡黄色或乳白色，质地柔软，表面有皱纹。

玉木耳的外观呈洁白色，质地脆嫩，表面光滑。

口感与用途

白木耳口感滑润，适合炖汤或做甜品。

玉木耳口感脆嫩，适合凉拌或炒菜。

营养价值

白木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

玉木耳的营养价值也不逊色，但略有差异，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，适合减肥人群食用。

生长环境

白木耳生长周期较短，适应性较强，可在多种环境中生长。