炖冬瓜还炒吗

炖冬瓜 可以炒也可以不炒，具体做法取决于个人口味和所需的口感。以下是两种常见的做法：

将葱蒜末炒至金黄，放入冬瓜翻炒三分钟，使其吸进料头和调料的香味。

加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、精盐、鸡精等调料，翻炒均匀上色提味。

加入清水烧开，中小火炖制汤汁浓稠，最后加上陈醋提香。

将冬瓜洗净去皮切块，直接加入炒好的调料（如蒜、姜、豆瓣酱等）和清水，大火烧开后转小火炖煮。

炖至冬瓜软烂入味，根据个人口味调整食盐用量。

两种做法都能使冬瓜炖出美味，选择哪种做法主要看个人喜好。如果喜欢冬瓜的原始口感和清淡味道，可以选择不炒；如果喜欢更浓郁的香味和更好的入味，可以选择炒制。