酸菜丝炒金针菇

酸菜丝炒金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料包括酸菜和金针菇，搭配姜、青红美人椒等调料，制作过程简单，口味鲜美。以下是制作酸菜丝炒金针菇的详细步骤：

酸菜洗净切丝

金针菇切去根部撕散

姜切末

青红美人椒洗净切圈

锅中注水烧开，倒入酸菜焯一下，倒出沥水

起锅下少许油，倒入姜末爆香

倒入酸菜煸炒香

倒入青红椒圈和金针菇翻炒至金针菇断生

调入适量盐、胡椒粉、香油，翻炒均匀即可出锅装盘

根据个人口味，可以加入适量生抽和蚝油提鲜增色

炒至汤汁稍微收干，撒上葱花提香，即可出锅

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