馒头发面用放鸡蛋吗吗

在馒头发面的过程中， 可以放鸡蛋。放鸡蛋有以下好处：

增加筋道：

鸡蛋中的蛋白质可以使面团更加有弹性和劲道，让馒头吃起来更加爽口。

促进发酵：

鸡蛋中的营养成分有助于酵母的繁殖，从而缩短发酵时间。

增加色泽：

鸡蛋可以使馒头表面更加洁白，增加食欲。

然而，放鸡蛋也需要注意适量，过多的鸡蛋可能导致面团过于松软或出现孔洞。一般来说，加入一个鸡蛋是比较合适的量，但具体还需根据面团的量和发面的温度湿度来决定。

此外，除了鸡蛋，还可以加入白糖、猪油、牛奶等其他食材来改善馒头的风味和口感。这些食材的加入可以使馒头更加松软、香甜，并且有助于面团的发酵和膨胀。

综上所述，馒头发面时可以放鸡蛋，并且可以结合其他食材来达到更好的口感和风味。