豆芽粉条凉菜的做法

豆芽粉条凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的豆芽粉条凉菜做法，供您参考：

做法一

准备食材

粉条用开水泡软，剪成适当长度，备用。

大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切段。

黄豆芽洗净，焯水约1-2分钟，捞出沥干。

炒制

热锅加油，油量稍多一些，放入蒜片和干辣椒炒香。

加入焯过水的豆芽，快速翻炒至断生。

加入泡好的粉条，倒入生抽和少许老抽上色，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至所有材料混合均匀。

最后撒上葱花，再翻炒几下即可出锅。

装盘

将炒好的豆芽粉条盛出装盘，可以根据喜好撒上一些白芝麻作为装饰。

做法二

准备食材

粉条提前用温水浸泡30分钟至软，沥干后加入老抽拌匀，让粉条均匀上色。