青椒炒芹菜肉末

芹菜青椒炒肉末是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：1颗

猪肉末：半斤

蒜：3瓣

青椒：3个

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

花椒粉：适量（可选）

老抽：半勺（可选）

料酒：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净切小段，蒜拍碎，青椒切丝备用。

处理芹菜

用开水把芹菜烫软，捞起沥干水分。

炒肉末

多放点油，先把肉末加点盐炒熟，捞起备用。

爆香调料

放入蒜和青椒爆香。

炒芹菜

把烫好的芹菜倒进去炒炒两下。

合炒

最后放入炒好的肉末，加盐、酱油、蚝油炒均匀入味即可。

小贴士

这道菜加了酱油、蚝油、老抽，所以盐要少放以免咸了。

芹菜不要切太薄，太薄没有口感。

肉丝炒至变色即可，不宜炒得太久，以免变老。

变种做法

可以加入豆瓣酱增加风味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段。

可以加入小米辣增加辣味。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!