小银耳发黑

小银耳发黑可能有以下几种原因：

正常现象：

纯正的银耳熬煮后的颜色并非雪白，而是会有些发黄或发暗，只要不甚严重，这是正常的。

锅的问题：

家庭用的锅在刷锅时可能没有刷得太狠，导致锅壁上有其他食物的残留，这些残留物可能影响了银耳的颜色，或是与银耳中的物质发生反应，导致颜色发黑。

银耳本身的问题：

银耳放得过久，可能已经发生氧化，熬煮之后就会显得发黑。此外，某些看起来白净漂亮的银耳可能是商家用药物熏染的颜色，或是熏染药物与锅子发生了化学反应，造成了颜色发黑。

银器氧化：

如果银耳是放在银器中，银耳的氧化可能会导致银器变黑。银金属遇到有毒素的东西也会变黑。

变质：

银耳如果变质，可能会引起腹泻等不适症状，建议不要食用。

建议

如果银耳只是轻微发黑，且没有异味或其他变质迹象，可以尝试用白醋、牙膏或柠檬擦拭，看是否能恢复光泽。

如果银耳发黑严重，且有异味或变质迹象，建议不要食用，以免对健康造成影响。

在煮银耳时，建议使用干净的锅具，避免使用可能有残留物的锅，以保持银耳的颜色和口感。