豆浆炒酸菜

豆浆炒酸菜是一道独特的菜肴，结合了豆浆的细腻口感和酸菜的酸辣味道。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

泡发一夜的黄豆

酸菜

香菜

豆豉

油辣子（或其他喜欢的调料）

制作过程

打豆浆：将泡发一夜的黄豆放入料理机中，加入适量的水（黄豆与水的比例约为1：1.5），打成豆浆。

过滤豆浆：将打好的豆浆过滤出渣，得到纯净的豆浆。

准备酸菜：拿一个大碗，碗底放入酸菜备用。

煮豆浆：将过滤好的豆浆放入煮锅中，煮沸后继续煮2-3分钟，确保豆浆完全煮熟。

混合豆浆和酸菜：将煮好的豆浆倒入装有酸菜的碗中，静置2小时，让豆浆充分吸收酸菜的味道。

调味：冷却后，根据个人口味加入香菜、豆豉、油辣子等调料，搅拌均匀即可食用。

提示和建议

黄豆提前泡发可以使其更容易打成细腻的豆浆。

酸菜的选择以酸辣适中、脆嫩可口为佳。

静置时间越长，豆浆和酸菜的味道融合得越充分，口感也越好。

成品图

（此处应插入成品图，但作为文本模拟，省略图片）

这道豆浆炒酸菜既有豆浆的鲜香，又有酸菜的酸辣，口感丰富，适合喜欢尝试不同口味的朋友。