小毛芋头能做反沙芋头吗

小毛芋头 能做反沙芋头。反沙芋头是一道潮州菜，主要食材是芋头和白糖，通过炸制和翻炒糖浆的方式制作而成。小毛芋头作为芋头的品种之一，同样适合用于制作反沙芋头。

准备食材

芋头500克

水30克

砂糖100克

炸芋头

芋头切成长条状，待油温烧至6成热后，加入芋头炸至表皮变硬，筷子能插过即可，捞出沥油备用。

煮糖浆

锅内留少许油，倒入糖和水并搅拌，小火煮糖，期间注意搅拌。

待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时，倒入芋头并迅速翻炒，让芋头裹上糖。

反沙

关火，保持翻炒动作，直至芋头出现白沙即可。

通过以上步骤，小毛芋头可以成功地制作成反沙芋头，口感粉滑香甜，是一道受欢迎的传统美食。