冬瓜怎么炮制

冬瓜可以通过多种方法进行炮制，以下提供几种常见的炮制方法：

红烧冬瓜

食材准备：冬瓜、葱、蒜、干辣椒、生抽、酱油、盐、鸡精、白糖。

烹饪步骤：

冬瓜去皮切片，撒盐腌制10分钟，清水冲洗后炒至变软。

加入葱蒜和干辣椒，调味加生抽、酱油、盐、鸡精和白糖，翻炒上色，小火焖5分钟，出锅前撒葱段即可。

蜜饯冬瓜

食材准备：冬瓜、白糖、冰糖、盐。

烹饪步骤：

冬瓜去皮去瓤，切条，撒盐腌制半小时，清水冲洗后沥干。

锅中加水煮沸，放入冬瓜条煮至半透明，捞出沥干。

另起锅熬糖浆，加入白糖和冰糖，煮至浓稠，冬瓜条裹上糖浆后继续煮至透明，熄火晾凉即可。

油炸冬瓜

食材准备：冬瓜、鸡蛋、玉米淀粉、吉士粉、白糖、面包糠。

烹饪步骤：