如何让金针菇脆嫩
要让金针菇脆嫩，可以采用以下几种方法：
蒜蓉蒸金针菇
金针菇洗净，去根，沥干水分。
大蒜剁成蒜蓉，加入适量食用油、盐和生抽，搅拌均匀。
将蒜蓉倒入金针菇中，拌匀后腌制10分钟。
蒸锅加水烧开，放入金针菇，大火蒸8-10分钟，直到熟透。
出锅后撒上香葱和辣椒圈装饰。
脆炸金针菇
金针菇洗净，去根，沥干水分。
准备面糊：打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉，调成糊状。
将金针菇裹上面糊。
热锅加油，油温升至170℃左右时，将金针菇放入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
装盘后搭配甜辣酱、沙拉酱等享用。