蒸茄子不水

蒸茄子 可以不使用水，但需要采取一些方法来确保茄子能够均匀受热并达到理想的口感。以下是一种不焯水的蒸茄子方法：

盐腌：

将茄子切条后，放入碗中，撒上适量的盐，拌匀后静置10分钟，让茄子稍微脱水。

蒸制：

蒸锅加水烧开后，将茄子条放入蒸锅中蒸5-7分钟，直到茄子变软即可。

这种方法的优点是：

保留原汁原味：蒸制能够最大限度地保留茄子的鲜味，避免油炸带来的油腻感。

减少油用量：由于没有焯水，茄子的吸油量会减少，使得菜肴更加健康。

口感软糯：蒸制可以使茄子变得柔软，但不会过于湿软，保持一定的口感。

建议：

在蒸制前，可以先将茄子用盐腌一下，这样可以使茄子在蒸制过程中更好地保持形状和口感。

蒸制时间根据茄子的厚薄和蒸锅的大小适当调整，确保茄子能够完全熟透。

通过以上方法，你可以制作出一道既健康又美味的蒸茄子。