米饭是米饭嘛还是馒头

米饭和馒头都是 主食，但它们在原料、营养成分、口感和热量等方面有所不同。

原料

米饭是由大米（粳米或糯米）煮成的。

馒头是由面粉经过发酵后蒸制而成的。

营养成分

米饭：大约含有12%的蛋白质，2%的脂肪，约23%的碳水化合物，以及一些维生素和矿物质。米饭中的支链淀粉含量较高，煮饭时不易老化，口感柔软。

馒头：大约含有6%的蛋白质，1%的脂肪，约23%的碳水化合物，同样含有一些维生素和矿物质。馒头的蛋白质含量更高，脂肪含量稍低，但膳食纤维含量较少，口感较为干燥。

热量

100克米饭的热量大约是116千卡。

100克馒头的热量大约是223千卡。

口感和消化

米饭：口感柔软，消化吸收相对较慢，能提供长时间的饱腹感，有利于控制体重。

馒头：口感松软，蛋白质含量更高，但膳食纤维含量较少，消化吸收速度相对较快。

地域差异

在南方，米饭是主要的主食，馒头和面条被视为副食。