香猪的做法

香猪的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

白切香猪

将香猪切成大块，放入清水中煮熟。

煮熟后取出，切成小块，仅用原肉汤加盐作佐料沾食。

烤香猪

将香猪彻底清洗干净，去掉内脏和杂质，然后晾干。

根据个人口味，调制腌料，如盐、黑胡椒、大蒜、生姜、五香粉和酱油，均匀涂抹在香猪表面并按摩入肉中。

将腌制好的香猪放入烤箱，预热至180℃，烤制30-40分钟，期间可翻转香猪以确保均匀受热。

烤好后稍微冷却，用刀将香猪分割成适当大小的块状，上桌享用。

腊制香猪

香猪腌制后，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，吊起沥干水。

用90℃热水烧淋在猪皮上，直到皮肤收缩定型，加入米醋使皮更脆。

晾干后，将麦芽糖水刷在猪皮上，使其均匀，然后放在通风处晾干表皮。

最后放入烤炉内，烤至皮脆呈枣红色即可。

蒸香猪

将香猪去皮切成薄片，整齐码放在盘中，撒上香菜，洒少许水。

无需添加任何调味品，放入锅中蒸20分钟左右，即可享受这传说中的美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法，体验香猪的美味。