凉瓜干的做法

凉瓜干的做法如下：

鱼青炒凉瓜干

食材：鱼滑200克，白凉瓜干50克，葱适量，蒜适量，红辣椒适量，酱油适量，油适量，盐适量。

步骤：

1. 凉瓜干事先泡水至软，然后用开水焯一下至熟，开水中放少许盐，然后沥干水备用。

2. 切蒜片，葱花，红辣椒段备用。

3. 鱼滑用勺子辅助取一定量，整成橄榄形约摸大小，勺子抹油以免沾住。

4. 不沾锅里放少许油，把整好形的鱼滑下锅，煎香一面再煎另一面至熟。

5. 鱼青金黄时加入少许油，下蒜片和辣椒爆香。

6. 倒入备好的凉瓜干，加入少许盐，少许酱油炒匀。

7. 上锅前入葱花再炒匀即可。

苦瓜干拌调料

食材：苦瓜干、葱、蒜、姜、酱油、鸡精、盐、自制花椒油、辣椒油、葱油。

步骤：