青椒洋葱土豆拌面

青椒洋葱土豆拌面是一道简单又美味的家常面食。以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一：经典做法

食材

面条500克

土豆一个

洋葱半个

青椒一个

西红柿一个

步骤

土豆去皮洗净，切成片；洋葱去外皮去掉两头，切成片；青椒洗净去籽，切成块；西红柿切块备用。

锅中倒入适量油，放入葱蒜和豆瓣酱炒出香味。

加入土豆片、洋葱片和青椒块，翻炒后加入两勺生抽、一小勺五香粉和适量盐。

炒至土豆片断生，加入西红柿块，炒至出汁。

加入半碗水，盖上锅盖煮5分钟。

另起锅煮面条，水烧开后下面条，煮至透亮后捞出，沥干水分。

将面条和菜混合，加入适量辣椒油（可选），拌匀即可食用。

方法二：加入火腿肠的做法

食材

面条200克

土豆1个

洋葱1个

青椒1个

火腿肠1根

调料：孜然粉、辣椒粉、盐、糖、生抽、老抽、蒜末、姜末

步骤

土豆去皮切块，浸泡水中去除多余淀粉；火腿肠切片；青椒和洋葱切丝备用。

面条煮至八成熟，捞出过凉水冲洗，沥干水分。

锅中热油，放入蒜末和姜末爆香，加入土豆块煎炸至金黄微焦，加入火腿肠、青椒丝和洋葱丝快速翻炒。

加入孜然粉、辣椒粉、盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀即可。

方法三：简易做法

食材

土豆2-3个

小洋葱1个

干面条150克

鸡蛋3个

食用油、老抽、陈醋、盐、花椒、香葱

步骤

土豆去皮切细丝，用凉水浸泡去淀粉；洋葱洗净切丝，香葱切段备用。

热锅凉油，下入花椒爆香，然后下入土豆翻炒，加入洋葱丝继续翻炒，加少许水避免糊锅。

加入老抽和陈醋，炒匀后加少许盐，最后加香葱，喜欢黑胡椒口味的可以加黑胡椒粉。

菜炒好后，煮面和煎蛋，将煮好的面条和煎蛋拌匀，撒上黑芝麻点缀。

方法四：面团自制做法

食材

面粉400克

土豆2个

青椒1个

红椒1个

西红柿1个

大蒜3瓣

生姜1块

调料：菜籽油、盐、花椒粉、香醋、生抽

步骤

面粉加2克盐，清水缓缓倒入，合成面团，醒面半小时后再揉，反复2到3次。

土豆去皮切丝，泡在水里洗去淀粉；西红柿切丁，青红椒切丝，生姜、大蒜切末。

热锅热油，下生姜、大蒜炒出香味，放入土豆丝翻炒，淋香醋、生抽，撒盐，撒花椒粉。

放入西红柿丁翻炒至出汤汁，加青红椒，炒至土豆丝断生。

另起锅，水烧开，将面剂子拉长拉细拉均匀后，下入锅中煮熟，捞出拌面过凉开水，盛在盘里。

把土豆丝拌在面上，浇上汤汁即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。