调豆角的做法
调豆角步骤如下：
食材准备
豆角：250克（选择嫩滑的豆角，去掉老筋）
猪肉馅：300克（选择猪肉五花肉或者瘦肉，肥瘦比例3:7最佳）
生姜：1小块（切末，去腥提鲜）
大蒜：2瓣（切末，增香）
葱：2根（切末）
香菜：适量（切末，可以增添风味）
生抽：1勺（调味）
老抽：1/2勺（上色）
料酒：1勺（去腥）
白胡椒粉：适量（增香）
盐：适量（根据口味）
食用油：适量（调馅用）
鸡精：适量（提升鲜味，可选）
面粉：500克（用于包子皮，提前发酵）
豆角处理
豆角洗净，去掉两头的老筋，然后切成小段，最好切成1-2厘米的小段。
将切好的豆角段放入沸水中焯水，水开后煮2-3分钟，捞出沥干，备用。焯水可以去掉豆角的涩味，也能保持其鲜亮的绿色。
猪肉馅准备
猪肉馅可以选择五花肉或者瘦肉，五花肉的脂肪含量较高，口感更嫩；瘦肉则更加健康。
将猪肉剁成馅，如果是直接购买现成的猪肉馅，最好自己搅拌均匀，以增加弹性和口感。
调味料准备
大蒜和姜切末，葱切末，香菜切末备用。
混合调味
将猪肉馅放入大碗中，加入1勺生抽、1/2勺老抽、1勺料酒，适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
加入一小勺食用油，这样可以让肉馅更加嫩滑。搅拌时可以顺着一个方向搅拌，让肉馅有弹性。
加入豆角
将焯过水的豆角切成小段，尽量切得细一些，这样包子馅料更容易包裹在一起。
把豆角段加入到肉馅中，轻轻搅拌均匀。如果喜欢鲜香的味道，可以适量加入一些香菜末，提升香气。
包子皮制作（如果制作包子）：
面粉500克，提前发酵，然后擀成包子皮，包入调好的馅料，进行蒸制。
凉拌豆角（如果制作凉拌豆角）：
将豆角洗净，切成段。
锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。
将豆角放进煮开的水中焯熟，捞出沥干水份，摆盘。
热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
以上是调豆角的步骤，可以根据个人口味选择制作包子或凉拌豆角。