五花肉豆角沙拉的做法

五花肉豆角沙拉的做法如下：

将五花肉冷水入锅，加入3勺料酒，大火煮沸。

将浮沫撇去后捞出，用温水冲洗干净，并控干水分备用。这一步可以有效去除肉的腥味和杂质。

锅中倒入少量油，油热后加入姜片、葱段、八角和干辣椒，慢火煸炒出香味。注意火候，避免将配料炒焦。

将焯过水的五花肉放入锅中，翻炒均匀至微微出油，加入1勺黄豆酱，继续翻炒，让五花肉充分裹上酱香味。

倒入调好的料汁（3勺料酒、4勺生抽、1勺老抽），翻炒均匀。

加入适量热水，水量需没过锅中的所有食材。放入冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时。

加入四季豆，炖煮1小时后，揭开锅盖，加入煎过的四季豆。翻炒均匀后根据个人口味调整盐分，再盖上锅盖继续炖煮10分钟，让四季豆充分吸收汤汁。

将炖好的五花肉和四季豆盛出，加入适量的芝麻酱和盐，搅拌均匀即可享用。

建议：

在炒制五花肉和四季豆时，可以根据个人口味适量添加辣椒和香料，增加菜肴的风味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以让食材更加入味。