青椒炒肉和豆泡

青椒炒肉和豆泡是两道非常受欢迎的家常菜，它们可以单独作为主菜，也可以搭配在一起。下面我将分别介绍这两道菜的制作方法和所需食材。

青椒炒肉

青椒炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括瘦猪肉和青椒。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备：

瘦猪肉200克，青椒1个，生姜1小块，蒜3瓣，生抽2汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，盐适量，糖少许，花椒粉少许，植物油适量。

瘦肉处理：

将瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和少量油抓匀腌制15分钟。

辅料准备：

生姜切片，蒜拍扁切末，青椒切条。

快炒瘦肉：

热锅冷油，下入瘦肉快速翻炒至变色，取出备用。

炒香辅料：

锅中留油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆出香味。

加入青椒：

把炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入生抽、蚝油、糖、花椒粉，快速翻炒均匀。

出锅装盘：

最后加入青椒条，快速翻炒至断生，调入适量盐，继续翻炒几下，待青椒颜色转翠绿即可关火，出锅装盘。

豆泡

豆泡是一种传统的豆制品，可以用来炒肉或者作为独立的菜肴。以下是制作豆泡的步骤：