茄子品种做法

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，有多种美味的做法。以下是一些常见的茄子做法：

准备三个新鲜的茄子，切成约一公分厚的片，用白醋水浸泡防止氧化变黑。

准备五花肉，切成小块并剁成肉末。

将茄子瓤与肉末混合，加入食盐、鸡精、白糖、五香粉、生抽、蚝油和葱花，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

将茄子圈放入平底锅中，填入肉馅，用小火慢慢煎至两面金黄。

煎好后盛出控油，用锅中的油炒香蒜片和葱花，倒入调好的料汁煮至粘稠后，将茄子放入锅中，小火慢煮三分钟，撒上青椒，再煮一分钟即可。

肉沫烤茄子：把茄子表面刷上一层油，放进烤箱或空气炸锅烤到软糯，剖开茄子，填入炒香的肉沫和剁椒，撒上一把葱花。

蒜蓉烤茄子：把茄子整个烤制，烤好后剖开，浇上炒香的蒜蓉酱。

西红柿尖椒炒茄子：把茄子、西红柿、青椒都切成块儿，一起下锅炒，加点盐、鸡精调味，出锅前撒上一把葱花。

少油健康烧茄子：把茄子切条后，用少量油中小火煎至变软，再倒入调好的碗汁（耗油、生抽、白糖、水淀粉等），翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

肉丝烧茄子：把猪肉切成丝，和茄子一起炒，加入酱油、料酒、盐等调味料。