茄子不炒能做汤吗窍门

茄子确实可以用来做汤，而且有多种不同的做法。以下是一种简单的茄子汤做法，适合不炒的情况：

材料

茄子 2个

番茄 1个

奶油小白菜 适量

鸡蛋 1个

面粉 少许

葱、姜、蒜 适量

盐、料酒、生抽、蚝油、香油 适量

做法

茄子处理

茄子洗净，切成条状，加入少许盐拌匀，腌制15分钟，去除多余水分。

番茄处理

番茄放入开水里烫一下去皮，切成块备用。

小白菜处理

奶油小白菜洗净焯水，捞出后改刀备用。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒打散备用。

茄子煎制

锅中加油，放入茄子条，摊成饼状，小火煎至两面金黄，煎好后切成小块备用。