烧鹅头煲冬瓜

烧鹅头煲冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材为鹅肉和冬瓜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鹅肉：500克

冬瓜：600克

生姜：适量

料酒：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

处理食材

鹅肉剁成块，冬瓜去皮切块。

生姜切片。

焯水

将鹅肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅冷油，放入姜片煸香。

将焯好水的鹅肉块倒入锅中，翻炒至表面微黄，出油。

加入料酒、老抽继续翻炒均匀。

炖煮

倒入适量清水，水量需没过鹅肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到鹅肉变得酥烂。