菌菇鸡蛋冬瓜汤

菌菇鸡蛋冬瓜汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：经典菌菇鸡蛋冬瓜汤

食材准备

冬瓜 200g

鸡蛋 2个

香菇 5个

葱 1根

蒜 3粒

步骤

准备好所有食材。

锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟铲碎盛出。

香菇焯水2分钟，捞出备用。

爆香蒜末，放入冬瓜炒软。

加入一大碗热水，倒入香菇和鸡蛋。

加一小勺胡椒粉和一勺盐，煮开。

撒葱花即可。

做法二：简易菌菇鸡蛋冬瓜汤

食材用料

冬瓜 100克

香菇 3个

鸡蛋 1个

葱花 1勺

蒜末 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

步骤

冬瓜去皮切块，葱蒜切末，香菇洗净切片焯2分钟备用。

鸡蛋煎熟铲小块备用。

锅中热油爆香蒜末，放入冬瓜炒软。

加一大碗水，加入香菇和鸡蛋煮两分钟。

加一小勺胡椒粉和一勺盐，撒葱花，完成。

做法三：菌菇冬瓜蛋花汤

用料

蟹味菇 1盒

白玉茹 50克

冬瓜 200克

虾皮 20克

淀粉 3克

大葱 1小段

姜 1片

干葱头 1个

小葱 1根

白胡椒粉 少许

油 适量

步骤

蟹味菇和白玉茹剪去根部，泡在盐水中10分钟，清洗干净沥水备用。

冬瓜去皮清洗干净切方块备用。

小葱切葱花，干葱头切块，大葱切段，淀粉勾成淀粉水，鸡蛋打散备用。

炒锅入少许油，爆香干葱头、大葱和姜片，去渣。

入蟹味菇和白玉茹，加少许盐翻炒5分钟，加速双茹析出水分，吊出鲜味。

加入适量开水，入冬瓜，加盐调味。

待冬瓜透明，淋入水淀粉。

转小火，淋入鸡蛋液。

倒入虾皮煮一煮。

最后入少许白胡椒粉调味。

关火盛碗，撒上葱花。

做法四：冬瓜菌菇三鲜汤

食材

冬瓜 200克

鸡蛋 1个

金针菇 80克

葱 1棵

盐 1小勺

米醋 1小勺

虾皮 1小撮

步骤

冬瓜皮削去后洗干净，切成薄片备用。

金针菇根部切去后，分成一小撮一小撮，可以放入开水锅中先焯水一下，也可以直接煮汤。

鸡蛋磕入碗中搅打均匀，葱切成小颗粒。

锅中放入2碗凉水后，再放入冬瓜片。

再放入金针菇和米醋，开大火煮4分钟，煮开后可以多煮2分钟。

泼入蛋液，放入盐、葱花，再撒入虾皮，搅拌一下即可关火盛出。

做法五：鲜蘑冬瓜蛋汤

食材

蘑菇（鲜）200克

冬瓜适量

鸡蛋 1个

食盐适量

香油少许

小葱 1根

步骤

鲜蘑菇洗净，掰成小块。

冬瓜去皮，用刀削成小块。

锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入冬瓜，水再次翻滚后，加少许盐。

打入一个鸡蛋，搅散成蛋花。

加少许鸡精和几滴香油调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。