西安红烧肉配方比例

西安红烧肉的基础配方及调味包括：

1. 主料：带皮五花三层猪肉 750 g。

2. 调味料：

甜酒汁 100 g

酿造酱油 14 g

干红椒 10 g

八角 5 g

食盐 10 g

味精 3 g。

家庭做法的简化配方包括：

1. 食材：五花肉600克、小葱、生姜、盐、冰糖、生抽。

2. 做法步骤：

五花肉用喷枪烧一下猪皮，再用钢丝球擦洗干净。

切块后，用开水焯水去腥。

锅中加油炒糖色，加入五花肉块翻炒至糖色均匀。

加入姜片、葱段、生抽、老抽和适量的水，小火慢炖至肉熟烂，收汁即可。

这些配方提供了不同版本的西安红烧肉制作方法，可以根据个人口味和需求进行调整。