莴笋+凉菜
莴笋是一种常见的蔬菜，其口感脆嫩，营养丰富，适合作为凉菜食用。以下是一道简单的莴笋凉拌菜的做法，适合夏天食用，开胃爽口：
食材准备：
莴笋 1根（约300g）
青椒 1个（约50g）
蒜末 2瓣（约15g）
葱花 2根（约20g）
香菜 3-4根
辣椒粉 1小勺（约3g）
调味料：
生抽 1勺（15ml）
陈醋 2勺（30ml）
蚝油 1/2勺（7.5ml）
鸡精 1/4勺（2g）
食用油 2勺（30ml）
盐 适量（约3g）
烹饪步骤：
莴笋的选择与处理
挑选新鲜莴笋，外皮翠绿饱满，手感结实有分量。
去除外层老叶，剥去表皮上发黄或褐变的部分。
斜切成约2mm粗细的丝，保持均匀一致。
撒入适量盐，轻轻揉搓，静置10分钟出水。