姜揪做法

姜揪（姜粿）的做法如下：

食材准备

老姜 1500克

糯米粉 1500克

白酒 500克

黑糖 800克

处理食材

姜提前洗净去皮，再切片备用。

制作姜糊

破壁机里倒入白酒和老姜，启动粉碎键，打碎成姜糊。

把打好的姜糊倒到过滤网中，过滤出姜水。

二次粉碎

把过滤好的姜水和姜片一起倒入破壁机里，重新启动粉碎键，再次打碎。

过滤好的姜水和黑糖一起放入破壁机打糊。

混合搅拌

把糯米粉和姜泥倒入干净的盆里。

倒入打好的姜汁黑糖水，用手搅拌混合均匀。

再用双手把姜粿揉均匀。

成型与冷藏

把姜粿用袋子装好，放到冰箱冷藏或冷冻保存。

煎制

锅里倒点食用油，放入姜粿片，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。

也可以把成团的姜粿掰成适合的量，加个鸡蛋搅拌后放锅里煎。

小贴士：

做姜粿要用老姜，酒用50度以上的白酒，糖用黑糖也可以用白砂糖代替，甜度可根据自己的喜好。

煎姜粿加个鸡蛋一起煎或其他坚果也可以，如果是做月子的就用芝麻油。

这样，美味的姜揪就制作完成了。