韭菜荠菜馅饺子的做法

韭菜荠菜馅饺子的做法如下：

准备材料

新鲜韭菜和荠菜各适量

猪肉馅500克（或根据个人口味适量调整）

鸡蛋1个

植物油适量

盐、味精、味极鲜等调味料适量

面粉适量

处理食材

将韭菜和荠菜分别洗净，荠菜用热水轻轻烫过去除涩味，然后攥干水分。

猪肉馅用味极鲜腌制，使其入味。

鸡蛋打散备用。

调制馅料

在热油中炒鸡蛋至金黄蓬松，取出备用。

将切好的韭菜、荠菜与炒好的鸡蛋一同放入盆中，根据口味可加入一些木耳增加口感和营养。

加入适量的油、味精、味极鲜和盐，搅拌均匀，确保馅料充分融合。

制作面团

将面粉加水和成面团，揉至光滑，然后醒面一段时间，使面团更加柔软有弹性。

包饺子

将醒好的面团搓成条状，切成小块，擀成薄薄的饺子皮。

包入调好的馅料，捏紧封口，确保饺子形状美观。

煮饺子

烧水煮饺子，待饺子在沸水中翻滚时，加入三次凉水，待饺子再次浮起即可捞出。

享用

捞出煮好的饺子，沥干水分，即可装盘上桌，热腾腾的韭菜荠菜饺子就完成了。

小贴士：

荠菜比较柴，可以放一个鸡蛋来提鲜和增加口感。

包荠菜饺子时最好用五花肉，这样更香，如果不喜欢肥肉，可以适量增加油来提口感。

拌馅时要充分搅拌，确保每种食材都能充分融合。

希望这个做法能帮助你制作出美味的韭菜荠菜馅饺子!