肉皮萝卜炖豆

肉皮萝卜炖豆是一道美味的家常菜，主要原料包括黄豆、猪肉皮、白萝卜和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

黄豆：350克，提前浸泡6小时以上。

猪肉皮：适量，切成小块。

白萝卜和胡萝卜：各适量，切成小块。

猪肉：适量，切成小块。

料酒、盐、耗油、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒：适量。

处理食材

黄豆提前浸泡，泡发至软。

猪肉皮冷水下锅，焯水，撇掉血沫子后再煮三四分钟，放凉后切成一厘米左右的丁丁。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

炒制