菠菜虾仁鸡蛋汤

菠菜虾仁鸡蛋汤是一道色香味俱佳的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

菠菜一小把

鸡蛋2个

虾仁适量

葱少许

盐一勺

白醋几滴

生抽一勺

料酒一勺

玉米淀粉二勺

白胡椒粉半勺

食用油适量

做法

虾仁洗净，加入生抽、料酒和玉米淀粉，抓拌均匀，腌制二十分钟。

菠菜洗净切段，葱切葱花。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白醋和少许清水，搅匀备用。

热锅凉油，倒入蛋液，迅速划散，鸡蛋拨到一边，再次加入适量食用油，油热后下入葱花爆香。

加入虾仁，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开。

加入菠菜，煮两分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。

做法二

用料

鸡蛋2个

菠菜

青虾仁

十三香

盐

鸡精

做法

鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

青虾仁去皮去虾线清洗干净，菠菜洗净备用。

热锅中倒入少许油，加入搅拌好的鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋成块，盛出备用。

在锅中加入适量的清水，煮至沸腾后放入炒好的鸡蛋块。

加入少许盐、十三香和鸡精进行调味。

待汤再次沸腾时，放入青虾仁和菠菜，煮至虾仁变色，菠菜变软即可。

做法三

用料

鸡蛋4个

菠菜1把

虾仁3两

盐

味精

做法

虾仁洗净，菠菜洗好，切成两段。

鸡蛋打散，水烧开，放入少量食盐，放入菠菜，放入虾仁，将菠菜和虾仁煮八分熟。

放入打散好的鸡蛋，烧开锅，而后关火，放入适量味精，出锅，倒入大碗中，完成。

做法四

用料

菠菜

鸡蛋

虾仁（已清洗）

料酒

盐

鸡精

做法

菠菜去根、洗净、捞出，折成段，待用。

鸡蛋打入碗里，加点料酒打成蛋液，待用。

烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

利用炒鸡蛋的油，下入菠菜翻炒一下，倒入清水微微煮开。

合入炒好的鸡蛋和虾仁搅动一下煮开。

-加点盐、鸡精调味即可。

做法五

用料

新鲜菠菜一把

虾仁适量

鸡蛋2个

盐

鸡精

淀粉

葱花

做法

菠菜择去黄叶和老根，放入清水中浸泡片刻，再反复冲洗干净，沥干水分后切成小段备用。

虾仁提前解冻，去虾线，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。

鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，同时用筷子快速搅拌，使蛋液在水中形成细腻的蛋花。

锅中的汤已经变得十分丰富，有菠菜的翠绿、虾仁的粉红和蛋花的金黄，色彩搭配十分诱人。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整用量。

最后，用少许淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得稍微浓稠一些。

将煮好的虾仁和汤一起倒入装有菠菜的汤碗中，最后撒上一把葱花作为点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。