虾仁腰果鸡蛋

腰果虾仁鸡蛋沙拉是一道健康又美味的沙拉，结合了腰果的金黄酥脆、虾仁的粉嫩弹牙和鸡蛋的滑嫩，再加上西葫芦、圣女果等蔬菜，使整道沙拉更加丰富多彩。以下是制作这道沙拉的详细步骤和所需材料：

材料

塔塔酱适量

西葫芦1个

鸡蛋2个

大虾6只

圣女果10颗

腰果20g

橄榄油适量

现磨黑胡椒碎适量

盐少许

做法

准备腰果：

将腰果用5成热的油炸至表面略微变色后捞出备用。

处理西葫芦：

将西葫芦洗净后切去根部，切成2cm左右的小块。放入加了盐的开水中煮1分钟左右，至表皮变成碧绿色，捞出沥干水分后放入沙拉碗中，淋上橄榄油翻匀。

煮虾仁：

大虾放入开水中煮至表皮变成红色后再煮1分钟，捞出晾凉后剥皮取虾肉备用。

处理鸡蛋：

圣女果洗净去蒂，对半切开。鸡蛋煮熟后过冷水，晾凉剥壳，切成小块。

组合食材：

将西葫芦、鸡蛋、圣女果在沙拉碗中混合，加入塔塔酱和适量现磨黑胡椒碎拌匀。

摆盘：

摆上剥好的虾肉和炸好的腰果即可。

变种建议

藜麦虾仁鸡蛋沙拉：在基础沙拉中加入三色藜麦，增加营养和口感。