西葫芦丝烧茄子的做法

西葫芦丝烧茄子的做法如下：

准备食材

茄子 200g

西葫芦 200g

葱、姜、蒜适量

蚝油 2勺

生抽 1勺

盐 适量

糖 少许

淀粉 适量

植物油 适量

处理食材

茄子洗净，切成滚刀块或条，用适量面粉拌匀，这样可以使茄子吸油少一些。

西葫芦洗净，切成滚刀块或片。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入茄子，炸至表面金黄，捞出控油备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

倒入炸好的茄子，加入西葫芦片，继续翻炒。