怎么样用小锅炖排骨汤

炖排骨汤的步骤如下：

排骨处理

将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

可以选择用淡盐水浸泡排骨10分钟，这样能有效去除血水，使汤色更清亮。

焯水去腥

将排骨放入冷水锅中，加入姜片、大葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约2分钟，然后捞出用温水冲洗干净。

炖汤

将处理好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足够的水，水量要刚好没过排骨。

加入姜片、葱段、料酒、白醋（可选，用于去腥增香）和盐，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。

如果喜欢浓郁口感，可以在炖汤过程中加入一些排骨炖料包。

调味与收尾

根据个人口味，在炖汤接近尾声时加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行调味。

炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓郁后，即可关火，撒上葱花或香菜作为装饰。