铝合金高压锅怎么做排骨

使用铝合金高压锅炖排骨的步骤如下：

准备排骨

购买肋排和小排骨，口感较嫩且瘦。

将排骨浸泡在冷水中30分钟，加入几颗花椒去腥。

浸泡后，将排骨放入冷水锅中焯水，加入葱姜料酒去除腥味。

准备高压锅

在高压锅中加入生抽、黄豆酱油、鸡精、食盐、腐乳、八角、陈皮、桂皮、香叶、砂仁、草果、小茴香和一瓶啤酒，调好味。

炖煮排骨

将焯水后的排骨放入高压锅中，盖好盖子。

选择肉类键，压15分钟。如果高压锅密封圈老化，可能需要适当延长烹饪时间。

处理其他配料

在炖排骨的同时，准备大葱，切成五厘米长的段，备用。

起锅烧油，将大葱放入锅中，小火煸干水分至金黄，取出备用。

收汁

高压锅压力释放后，打开锅盖，将排骨重新放入锅中。

加入适量的生抽和盐，慢慢收汁，直到汤汁浓稠，排骨表面附着一层诱人的亮光。

出锅

最后撒上白芝麻，提升口感的层次感。

建议

焯水步骤非常重要，不仅能去腥味，还能让后续的炖煮更加美味。

高压锅炖煮时间根据排骨的大小和厚度以及高压锅的型号和功率有所不同，一般需要15至20分钟。

在炖煮的最后阶段加入盐，有助于保持食材的新鲜和口感。

通过以上步骤，你可以使用铝合金高压锅快速炖出美味的排骨。