红烧鲤鱼红烧肉

红烧鲤鱼和红烧肉是两种不同的菜肴，以下是它们的做法：

红烧鲤鱼的做法

材料准备

鲤鱼 1条

葱、姜、蒜适量

花椒、干辣椒适量

酱油、料酒、白糖、盐等调味料

处理鲤鱼

鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后两面斜切几刀。

在鱼身两侧各斜剞5刀，便于入味。

煎鱼

锅中放油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

炒香料

锅中留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香。

调味炖煮

加入酱油、料酒、白糖、盐等调味料，加水烧开。

将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖15-20分钟。

勾芡收汁

汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜装饰，出锅装盘。

红烧肉的步骤