虾仁用的是什么虾

虾仁可以使用多种虾类制作，包括：

河虾：

淡水虾，肉质鲜嫩，个头适中，最适合用来做菜煲汤。

青虾：

也称为河虾，肉质细腻，适合多种烹饪方式。

海虾：

包括九节虾、基围虾、白虾等，通常用于制作高档菜肴。

南美白对虾：

档次较低，新鲜度较好，成本较低，适合大量制作。

小青虾：

同样适合制作虾仁，价格相对较低。

中国对虾：

包括班节对虾、日本对虾等，肉质饱满，适合制作高档虾仁。

根据不同的需求和成本考虑，可以选择不同种类的虾来制作虾仁。一般来说，河虾和小青虾是最常用的，而海虾如九节虾、基围虾等则用于制作高档菜肴。南美白对虾则因其新鲜度和成本效益，成为市面上常见的虾仁原料。