红豆列巴做法

方法一

准备食材：

鸡蛋1个，高筋面粉200g，细砂糖10g，黄油10g，红豆100g，牛奶80g，奶粉10g，盐2g，酵母2.5g。

混合搅拌：

将所有材料混合搅拌成絮状，揉成团，十分钟后加入黄油揉匀，放温暖处发酵至手指按压不塌陷不回缩。

排气分份：

排气后分成两份，松弛10分钟。

擀平卷入：

擀成方形，卷入红豆（自制蜜豆），二发至有点胖，割口刷蛋液，入烤箱170度35分钟，出炉。

方法二

准备食材：

红豆洗净煮熟，放入破壁机打成泥加汤搅拌均匀备用。高筋面粉加入温水、酵母5克半搅拌揉均匀，发酵4小时至蜂窝状。

揉成长条：

将发酵好的面团揉成长条，切成等份的小剂子，搓成扁扁的面皮。

包馅卷起：

将红豆泥包在面皮中间，搓成均匀的椭圆形，放入烤箱刷上黄油烤20分钟左右即可。

方法三

准备食材：

高筋面粉2200g，低粉660g，糖320g，鸡蛋3个，蜂蜜80g，牛奶650g，啤酒420g，酵母20g，奶粉160g，黄油320g，盐26g。

混合搅拌：

高粉加低粉加糖加酵母加奶粉，鸡蛋加蜂蜜加啤酒加牛奶，黄油加盐。

打面压面：

开始打面至光滑，加油压至薄膜状。

成型卷馅：

开始卷，铺面，呈梯形，撒馅料，卷醒发。烤箱温度上160下130，先40分钟后20分钟出炉。

方法四

准备食材：

高筋面粉280克，牛奶130克，盐2克，白糖30克，发酵粉3克，鸡蛋一个，熟红豆适量，黄油20克。

后油法揉面：

将面揉至有手套膜，发酵成两倍大，排气分成五等份松弛十五分钟。

擀条加馅：

擀成长条形，取一个长条撒上熟红豆，依次盖上其他红豆条，切成四段。

发酵烘烤：

放入吐司模具盒，烤箱发酵放一碗热水四十分钟，预热烤箱170度40分钟，出炉。

建议

发酵：确保面团发酵充分，这会影响列巴的质地和口感。

烘烤：注意观察上色情况，避免烤焦，可适时加盖锡纸。

馅料：可以选择其他馅料如核桃、葡萄干等，增加口感和风味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的日式红豆列巴!