东北凉菜一般用哪几种油

东北凉菜在制作时，通常会选择一些具有特定风味的油来调味和增香。以下是一些常用的油：

大豆油在加工过程中去除了大豆中的苦涩物质，保留了原有风味，并且含有丰富的亚油酸，可以降低血脂，有助于预防心血管疾病。

菜籽油在制作过程中去除了大量的芥酸，因此味道比较清香，适合用于拌菜。此外，菜籽油还含有丰富的维生素E，有助于抗氧化，延长蔬菜的保存时间。

橄榄油是一种高品质的油，具有独特的清香和口感，适合用于拌凉菜和沙拉等轻口味菜肴。橄榄油还含有丰富的单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，这些成分有助于降低血压和胆固醇，对健康有益。

香油是用芝麻炸制的食用油，具有浓郁的坚果香味，适合用于拌凉菜。

亚麻籽油中富含人体非常需要的亚麻酸，是一种健康的食用油，适合用于拌凉菜。

葵花籽油在凉拌菜中也可以使用，具有一定的清香和口感。

牛油果油是一种富含健康脂肪酸的油，含有丰富的单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，具有降低胆固醇、抗炎等作用，适合用于拌凉菜和沙拉等菜肴。

调和油是根据人体所需要的各种成分的比例调和而成，是最适合人体需求的油类，适合用于凉拌菜。

建议

选择哪种油取决于个人口味和健康需求。如果注重健康，可以选择橄榄油、亚麻籽油或香油；如果追求独特的风味，可以尝试大豆油、菜籽油或牛油果油。调和油则是一个比较均衡的选择，适合各种凉拌菜。