大理有名凉菜

大理以其独特的自然风光和深厚的文化底蕴，孕育了众多令人垂涎的美食。以下是一些不容错过的经典凉菜：

大理冻鱼

简介：大理冻鱼是一道地道的白族美食，主要原料为鲤鱼或鲫鱼，经过一夜的天然冷冻，汤料可根据个人口味调整，味道鲜美。

推荐理由：简单纯粹，汤头鲜美，是白族人喜爱的佳肴，也是款待客人的必备之选。

大理砂锅酸汤鱼

简介：选用新鲜鱼肉搭配酸汤和多种香料，汤汁酸辣开胃，鱼肉鲜嫩。

推荐理由：口感丰富，酸辣适中，鱼肉细腻，是品味大理风味的绝佳选择。

大理凉粉

简介：以马铃薯淀粉为主料，辅以辣椒油、花生酱、香菜等，口感爽滑，味道鲜美。

推荐理由：风味独特，是夏日解暑的佳品，深受当地人喜爱。

大理烤乳扇

简介：采用新鲜牛乳经过特殊工艺加工，外酥内软，口感香甜。

推荐理由：独特的制作工艺赋予了乳扇别样的风味，是大理的特色小吃之一。

大理酸辣菜