湖北代表凉菜

湖北招牌凉菜有以下几种：

凉拌藕片：

藕片薄如蝉翼，清脆爽口，是夏日必备良品。做法简单，包括藕洗净切片、焯水后过凉、调味拌匀等步骤。

皮蛋豆腐：

这道菜融合了皮蛋的浓郁和豆腐的清淡，堪称绝配。步骤包括豆腐切小块、皮蛋切丁、葱花香菜切碎备用、调味拌匀等。

凉拌木耳：

木耳富含胶原蛋白，是养颜佳品。这道菜清爽可口，老少皆宜。做法包括木耳泡发、焯水后切小块、加入蒜末葱花、调味拌匀等。

酸辣土豆丝：

这可是下酒神菜，酸辣开胃，越吃越香。步骤包括土豆切丝、用盐水浸泡去淀粉、焯水后过凉、加入蒜末辣椒丝、调味拌匀等。

精武鸭脖：

说起湖北的经典凉菜，自然首推精武鸭脖。其特色是香辣透味，还带一点点的麻，肉不多，却丝丝都藏在骨头缝里，需要细细的耐心啃。

香辣卤藕片：

比精武鸭脖子还受欢迎的凉菜是精武系列的香辣卤藕片。

拍黄瓜：

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。

爽口萝卜皮：

该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，具有很高的营养价值。口味为酸咸略香，口感爽脆。

凉拌毛豆：

凉拌毛豆是湖北夏天最火的特色小菜。毛豆是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。

酱香藕片：

酱香藕片也是湖北的经典凉菜之一，其口感酱香回甜，带有麻辣味。

这些凉菜不仅美味可口，而且适合各种场合食用，是湖北美食的代表。