怎么用面条做土豆粉窍门

制作土豆粉条的步骤如下：

准备材料

土豆淀粉 300克

鸡蛋清 28克

盐 2克

热水 130克

油泼辣子、醋、蚝油、干辣椒、酸菜（调味料，根据个人口味添加）

和面

将50克土豆淀粉和130克热水倒入碗内，用手动打蛋器搅打均匀。

将混合好的淀粉水倒入锅内，开中小火加热，一边加热一边搅拌。

等锅内液体呈现半透明的浆状后，熄火，晾凉。

倒入28克蛋清、2克盐和剩下的250克土豆淀粉，揉成光滑不粘手的面团。揉好后移到揉面板上，继续揉搓，直到面团有很好的延展性，拉长时不断开。

制作面条

揉面板上撒少许粉防粘，把揉好的面团擀成1cm厚的片状，然后切成条状，切好后盖上保鲜膜，防止被风干。