细面条怎么做好吃炒

炒细面是一道简单又美味的家常菜，以下是一种推荐的炒细面做法：

所需食材：

细面条 2人份

鸡蛋 2个

绿豆芽 适量

洋葱 半个

火腿肠 1根

小青菜 适量

食盐 适量

十三香 适量

孜然粉 适量

辣椒面 适量

生抽 适量

具体做法：

准备食材

绿豆芽摘掉老根用淡盐水浸泡，泡好后洗净控干水分。

洋葱洗净切丝。

小青菜用淡盐水浸泡，泡好后洗净切段，杆和叶子分开。

火腿肠剥掉外衣洗净斜切片。

葱洗净切葱花备用。

煎蛋饼

把准备好的鸡蛋打入小碗中，碗中加入食盐增加底味，用筷子搅打均匀后倒入油锅中煎成蛋饼，一面煎成金黄色后再翻面煎另一面，煎至两面金黄后盛出。

炒蔬菜

锅中加入少许花生油，油热倒入葱花爆香，放入绿豆芽和洋葱丝大火翻炒1分钟左右，接着放入火腿肠和小青菜继续翻炒，炒至所有食材全部断生，加入适量食盐、十三香、孜然粉、辣椒面调味。

炒细面

把准备好的细面倒入锅中，加入适量生抽调味上色，大火翻炒，炒至细面变色且表面裹满调料，将细面和配菜翻炒均匀后即可关火。

装盘

将炒好的细面盛入盘中，再盖上提前煎好的蛋饼，顿时有了夜市炒细面的感觉，忍不住尝了一口，鲜香入味，孜然味浓。

小贴士：

煮面的时候水要宽，面条不要煮太熟。

面条捞出后立即过凉，控水后拌上食用油，这样能够保证面条劲道的口感，而且炒出来的面条不粘不坨。

炒面时油要适量，不要过多，以免太油腻。

通过以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的炒细面了。根据个人口味，你还可以适量添加其他蔬菜或调料，如胡萝卜丝、青椒丝等，使炒面更加丰富多样。