金龙鱼面粉怎么做面条
金龙鱼面粉制作面条的方法如下:
普通面条
和面:将500克金龙鱼面粉加入260-270克水,揉成面团,醒发20分钟以上。
擀面:醒发好的面团擀薄后切成面条,或者使用面条机直接出面。
煮面:锅中加水烧开,加入少许盐,将面条放入煮开后加入一次冷水再次烧开即可。
削筋面
和面:半斤金龙鱼高筋粉,用温水和面,加入少量碱面,搅拌成絮状后揉成团,醒面一小时。
擀面:将醒发好的面团擀成大面片,切成细条,抖散。
煮面:煮面时,水开后下面条,点一次凉水,再次烧开后即可。
胡萝卜手工面条
和面:将胡萝卜汁(胡萝卜200克加水搅打)与面粉和盐混合,和面40分钟至光滑面团,静置15分钟。
擀面:静置好的面团擀成薄片,切成细条,撒上干面粉防止粘连。
煮面:锅中加水烧开,加入面条煮至熟透。